もつ鍋の部位と名称、主流は小腸のみ?ミックスホルモン?

もつ鍋取り寄せ通販で人気の博多もつ鍋店のの定番、というか主流は小腸のみ!になっているようです。

ホルモンのプリプリした食感と野菜の旨味の馴染みがいいのは小腸で、博多もつ鍋の定番は小腸と言われています。

しかし、これは人それぞれの好みによるところが大きいので、ミックスホルモンありき!というもつ鍋フリークもたくさんいます。

ミックスホルモンは小腸だけではなくゼンマイ、大腸、肝、ハツ等をミックスしたもつです。

もつ鍋に使われるお肉、もつの部位の名称や種類はたくさんあるのですが、ここで下記にように整理してみました。

小腸
ホソ、ヒモ、ヒモ腸などとも呼ばれます。脂が多く身が薄いので、とろけるような甘みがあり、プリプリとした食感で熱をかけて鍋が進んでいくうちにコラーゲンが溶け出して・・・っていう感じでもつ鍋に欠かせない部位です。

丸腸 マルチョウ

丸腸は小腸の一部で、小腸に比べ取れる量が少なく、脂が多いです。そのためより一層、脂の甘さが楽しめるので、ホルモンの脂感!は好きな方にはたまらない部位です。

しま腸 シマ腸

テッチャンとも呼ばれます。大腸の中の特に柔らかい希少性のある部位で、ほどよい脂と、ほどよい歯ごたえが特徴、焼肉でもついついオーダーしていしまう部位ですね。

その他よく聞く名前として、センマイは牛の第三胃、ミノは牛の第一胃、ハチノスは牛の第二胃、ハラミは横隔膜近辺、もしくは横隔膜の肉、テッポウは直腸、ハツは心臓の事です。

当サイトもつ鍋取り寄せ通販【満腹キング】でご紹介している人気おすすめ取り寄せで言いますと、

完全な小腸のみ!は浜や、やまと、蟻月、黄金屋です。この中でやまとは博多もつ鍋ではなく、松阪牛専門店のもつ鍋セットです。

小腸とシマチォウのホルモンがミックスされているのが、野菜付き冷蔵セットのよし田です。

小腸と丸腸、部位で言うと大きな意味では小腸のミックスホルモンは、ながまさのお取り寄せです。

そして若杉のもつ鍋通販セットは、小腸、ハツ、赤センマイのミックスホルモンです。

それぞれ、特長がありますが、小腸のみなら浜やかやまと、野菜付きで小腸メインのセットならよし田がおすすめです。

もつ鍋取り寄せ通販比較一覧表【 2〜3人前】

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4,5,6人前
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